今日は朝から雨模様
南からの雨なので
比較的気温は高目の日ですね
この低気圧が去った後の
冬型気圧配置で今週末はまた寒い予報が・・・
今日は体の芯から温まる
魚介出汁を使ったソースを作ってます
魚のアラと小海老と香味野菜
しっかり炒めた後トマトを入れてそこに水分
この後はミキサーで軽くすり潰し
裏漉してソースにします
ソテーした鯛のポアレの下へソースにします
アメリケーヌソースより
もう少し口当たりのいいイメージです
ランチメニューから入れていきますので
ぜひお召し上がりください
今日も１１：３０から
ランチタイムスタートです!!!