風は強いですが今日も晴天
幾分か気温も下がり湿度も無くなってくると
体感的にはもうすっかりと秋気分
それに加え秋食材も満載で
先日のカボスは
果汁と皮部分に分けて
皮は３回茹で汁を変えながらあく抜き
それを砂糖と合し
コンフィチュールに！
最終的にはアイスクリームかムースへと
秋の王道サンマは昨日からのマリネしておいたものを
これからオ低温ーブンでじっくりと蒸し焼きに！
今日の日替わりには
少し涼しくなってきたので
「チョリソーソーセージと地鶏のトマト煮込み」を
ドンドン深まっていく秋を楽しんでください
今日も元気に開店してマース！