第４回 「南禅寺 瓢亭、免疫力アップセミナー」 開催しました★
４回目となる 「南禅寺 瓢亭、免疫力アップ セミナー」、
開催させていただきました。
今回も、
京都から 十五代当主 高橋義弘さんがいらしてくださりお料理を、
食文化プロデューサーの村上君が 一部のお野菜をご提供くださり、
そして、私が 栄養のお話をさせていただきました。
JWA 理事の シンヤ先生からお聞きした 夏バテ防止のお話をお伝えすると、
皆様 驚かれていました。
さて、
今回は、夏らしい 食材を使ってお料理くださいました。
先付
鱚（キス）白板昆布締めあさかぜ胡瓜、白ズイキ、
うるいの花、山椒、割り出し
煮物椀
鱧葛叩き、冬瓜、柚子、梅肉、じゅんさい
八寸
瓢亭卵、鱧ちまき寿司、茗荷、
夏野菜煮凝り
（ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・茄子・ニッコウキスゲの花・実山椒・赤い豆腐クリーム）
鮎塩焼き、酢蓮根
炊き合わせ
賀茂茄子蒸し焼き、焼き穴子、ケール、もみじおろし、あさつきの球根
白かゆ、クレソン、葛あん、あさかぜ胡瓜ぬか漬け、
柴漬け、じゃこえのき
今回は、瓢亭 名物が盛りだくさんでした！
創業当時からの、瓢亭卵や朝粥。
鮎も、最近は なかなか本物の小ぶりなは手に入らないそう。。。
そして、
なかなか見ることができない、鱧切りも ご披露くださいました！！
感動★
傳田さん、田中さん、
河合さん、田中さん、
マリさん、ユイちゃん、
ヒサトちゃん、よしこちゃん、
野宮さん、ともみちゃん、
いらしてくださった皆様、ほんとうに、ありがとうございました！！
楽しかった～♪
幸せとは、良いお友達がいること。
感謝です。
また、次回＾＾
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