豚肩ロースのニンニク辛子ソース(雲白肉ウンパイロウ)

しゃぶしゃぶ用の豚肩ロースは

サッと茹でて冷水に取り

薄く切ったきゅうりを巻いてみました

マダムオリジナルの雲白肉(ウンパイロウ)は

長ネギ、ニンニク、生姜のみじん切り

濃囗醬油、豆板醤、紹興酒、酢、砂糖、

胡椒、ネギ油、ラー油で作ります

蒸し鶏や、お魚、にも相性Good！！

日持ちもするので、作り置きにどうぞ！！

次回は実りの秋、9月です

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