淡路島由良の鱧と丸茄子のみぞれ椀

鱧の美味しい季節です

淡路島由良の鱧と丸茄子を揚げて

みぞれ椀でいただきました

マダムオリジナルの八方出汁に酒、味醂、塩、

薄口醤油でほんのり甘めので濃いめの吸い物に

大根おろし、柚子胡椒を少々入れてとろみをつけます

器にうつして

すだちと青じそを添えました

次回は実りの秋、9月です

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