とうもろこしの冷製スープ

少し時期早いですが、お味噌汁ではなく、冷たいスープが飲みたくなって、とうもろこしの簡単スープを作りました。

普通、火を通して、冷蔵庫で冷ますという工程ですが、時間短縮で火を通さずに作りました。とうもろこし缶と豆乳を同量、塩、レモン汁を加えてミキサーで撹拌して、上にレモンの皮を乗せて出来上がり。


かんた～ん


本当はコーンクリームで作りたかったのですが、売ってなかったので粒コーンで作りました。これはこれでつぶつぶ感が楽しめていいですが若干水っぽいコーンクリームのほうが味が濃厚で美味しい気がします。でもクリーム缶は砂糖や増粘剤など余計なものが入ってたりするので原料に注意して買いたいですね