さつまいもの生春巻き⇒コロッケ

ナチュラルハウスで買った有機さつまいもを使って、

昨日は生春巻きを作りました。さつまいもをセイロで蒸して、皮ごと潰し、塩を加えながら炒めた千切り人参と玉ねぎを合わせ、生春巻きの皮で巻きました。いつもの生春巻きと全然違う具がもっちりしてるからのり巻きを作るみたいにしっかり形が作れます。なんともかわいい生春巻きの完成麦味噌、玄米水飴、米酢、醤油、水を混ぜたたれをつけて食べたけど、ちょっと塩をつけるだけで十分おいしいです。

で、今日は余ってた具に醤油、少量の水で溶いた白味噌と玄米水飴で下味をつけて、コロコロ丸くお団子にして、衣をつけて揚げてみました。なんともかわいいコロッケの完成もちろん溶き粉は卵を使わず、地粉を水で溶いたものを使いました。

ふたつとも子供のお弁当にピッタリって、子供いませんが（笑）