胡麻塩作りの心得

久々洗いごまでごま塩を作りました。いつも塩1に対してゴマを12～15倍ぐらい。今日は塩小さじ1に対してゴマを大さじ5にしました。（15倍かな？）

前も作って思ったのだけど、今回もやってしまったちょっと焦げ臭い。他の料理と同時進行で作ったので、炒ってるゴマを時々放置しちゃったからなのです。1回分を大量に作るのでものすごく残念な気分になります

ごま塩を作るときはごま塩作りに集中すること。
ほかの料理を作りながら作らないこと。
胡麻や塩を炒るときは、常にやさ～しく、集中して混ぜ続けること。

この心得を今度はちゃんと守ります