20年以上前から外国人に日本語を教えています。日本語教育を主に、多言語の学習記録や外国人との交流等を記しています。また、食の大切さを認識して資格取得したマクロビックティック料理についてもお伝えします。
先週の土曜日はカウンセラーコースで肝臓病や肝臓ガンの食事について学びました。肝臓にとって最大の負担になるものは、油脂と化学物質ですので、油を全く使用しないもの作りました。 炊き込ご飯 浜納豆入炒飯２種類（中庸・陰性） 八宝菜 豆腐の味噌焼 大根ソテーの味噌ソース
今日はマクロビオティックの基本料理、重ね煮の味噌汁を作りました。材料は白菜、大根、人参、ごぼう、玉ねぎ。味噌は豆味噌と麦味噌を半々にしました。作り方はとても簡単です。鍋に陰性の野菜から順に重ねていれ、水と塩を入れて、５分煮ます。さらに水を足し、３分煮ます。最後に味噌を入れて、味を調えます。だしは入れなくても野菜の旨みが出てとてもおいしいです。寒い日は暖かい味噌汁が一番のご馳走ですね！
今日からブログを始めます。３年前からマクロビオティックの勉強を始め、インストラクターの資格を取得しました。毎日楽しく料理を作っています。今日は振替休日でお休みだったので、毎週無農薬野菜を届けてくれている古野農場へ久し振りに野菜を買い行ってきました。泥を落としてきれいに洗ってから、写真を撮りました。大根は３本買ったので１本は漬物用にネットに干しました。
