暦の上ではもう秋、
暑さもすこし和らいだような昨日、今日です。
お暑いなか
皆さまご参加ありがとうございました。
29日は、午前、午後の2部となりました。
さてさて、8月最後のサロン、とてもにぎやかに終わりました。
8月のメニューは前回お知らせしたものとほぼ同じです。
*かぼちゃの冷製スープカレー
かぼちゃとたまねぎ、香辛料で作ったカレーは野菜のスープでのばして、
丁寧に漉しました。ソテーした野菜をのせて。
*お豆腐のマリネとたっぷり野菜
お豆腐は半分量になるまで水切りをして、衣をつけてじっくり焼きマリネにし、
上に野菜をたっぷりおいて、レモンマリネ液をかけます。お豆腐が隠れてしまって・・・・・。
*カッペリーニ・グリーンソースかけ
グリーンソースはいんげん・アスパラ・イタリアンパセリ・ズッキーニでつくりました。
野菜*小品4品
長いもを揚げ、たれを絡めて
茄子含め煮
トマトコンポート
蒸しサラダ 丸オクラ・アスパラ・とうもろこし
花ニラとねぎとわかめと紅生姜が以外なハーモニー。
*蕎麦豆腐
今回は有機の全粒蕎麦粉を使いました。もちっとした食感でおいしかったです。
*マクロビティラミス
穀物コーヒーと有機ココア、クリームはアーモンドを挽いて使用、こくを出しました。
全粒粉のスポンジケーキのおいしさにドキッ。
もうすぐ8月も終わり、いよいよ秋のはじまりです。
最近は暑さが終わるとすぐに肌寒くなって、過ごしやすい季節が短いような気がしますが
今年はどうでしょうか。
夏バテしやすい時季、体調には気をつけて、
元気で季節の変わり目をお過ごしください。
9月のサロンのスケジュール
9/15日、16日、29日です。よろしくお願いいたします。
TOMOKO