1月最初のお教室、
お集まりありがとうございました。
一緒に作った重ね煮は
特別に美味しくいただけましたね。
マクロビオティックは
良い素材の選ぶのだけでなく、
切ってただ煮るのではなく
陰陽を取り入れた調理法で
素材がパワーアップして、 蝋梅です。
もっともっと美味しくできあがります。
みなさま実感していただけたことと
思います。
ぜひご自分でも作っていただきたいと思います。
たまには、一品でも、ゆっくりと愛情込めて・・・・・
1月のサロンのメニュー
*かぶのスープ
おなじみのかぶのスープ
濃厚に仕上げました。
*里芋と高野豆腐のフリカッセ
白い一品
里芋のクリームソースの中は味付けした、
高野豆腐とやわらかく煮た里芋。
*柚子の焼き寿司
柚子たっぷりといりゴマ入のお寿司
油揚げに入れて焼きました。
カリカリとした食感がより美味しい。
*黒豆のテリーヌ かぶソース
煮た黒豆を固めて作ったテリーヌ
あさつきを入れたかぶソースを添えて
*あさつきのぬた ・ ゆりねの梅肉あえ
早春の香りのあさつきの新芽
スィーツ
*里芋のマトファン リンゴソース添え
厚めに焼いた里芋のパンケーキ
紅玉で作ったりんごソースをのせて
*3色茶巾しぼり
さつま芋・かぼちゃ・こしあんで 隠し味は白練りゴマで
調理実習
テンペとあらめの洋風重ね煮
あらめ・てんぺ・たまねぎ・にんじんに
りんごとザワークラウトが味を引き立てます。
よく食べましたね。
よかったよかった。
時間をかけて丁寧に作ると美味しさも
いっそうましますね。
皆様ありがとうございました。
次週27日のお教室も楽しみにしております。
ではまたー。
TOMOKO
Mailsalon_de_tomoko@yahoo.co.jp