寝る子は育つ☆そら豆のポタージュ☆

こんばんは

横浜で玄米と旬野菜のお料理教室を開催している中村美由紀です

先週まで朝寝、昼寝の時間を削ってでも！と言う勢いで公園に出かけていた息子寝なくても平気なお兄ちゃんに成長しているんだな～なんて思っていたら今週に入ってからは朝寝、昼寝も夕方寝も

『寝る子は育つ』でまたこの間にパワーを溜め込んでるんだろうな～なんて、寝顔を眺めながら思っています

さて、祖母が育てたそら豆、グリンピース、スナップエンドウがとにかく沢山送られてきて

そら豆は鞘から出して、お豆をジップロックに入れて冷凍！グリンピースは今日は大量消費出来るポタージュに

グリンピースのポタージュ、ともするとグリンピースの青臭さが鼻につく事も…そうならない為のお味の決め手は味噌ホントに少し味噌を加える事でお味がグッと深みを増し、青臭さが消えるんです

『グリンピースのポタージュ』

玉ねぎ みじん切り1個
人参 みじん切り 50g
グリンピース 50g前後

フライパンに大さじ1のオリーブオイルとひとかけらのニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。
玉ねぎと人参を加えてよく炒める。
グリンピースを加え、全体に油が回ったらだしを加えて10分煮る。
※ここで蓋をするとグリンピースの青臭さがこもるので蓋はせずに！
野菜が柔らかくなったらミキサーでガー。
豆乳、塩、胡椒、味噌で味を整えて出来上がり

グリンピースが沢山ある時は是非お試しくださいね
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