トウモロコシのスープ♬

今日は昨日とうって変わって寒いですね

こんな時は体調を崩しがち

今日は特に冷えないように用心して下さいね

私は朝から鼻がぐずぐず

もともと体調が悪い時には漢方派ですが、
今のように授乳中だとなおさら漢方は有難いです

さて、お昼は先日下茹でしたトウモロコシを使ってスープを作りましたよ

このトウモロコシスープはとってもコクがあって美味しいのですが、
材料は玉ねぎとトウモロコシのみなんです

その秘密はトウモロコシの芯

芯って捨てちゃってませんか？

トウモロコシの芯って甘み、旨味の宝庫なんですよ

なのでだしと煮込んで行くとスープが驚くほど甘くなるのです

玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで甘くなるまで炒め、
トウモロコシの実の部分を削いで炒め合わせます。

油が全体に回ったらひたひたになるくらいのだしと芯、ローリエを入れて
２０分ほど煮込みます。
＊甘みを芯から出し切るのが甘いスープを作るポイントなんです。

ローリエ、芯を取り出してミキサーにかけ、豆乳、塩、コショウを加えてお好みのお味付けに。

是非是非、市販のだしではなくトウモロコシの芯を使って甘ーく優しいお味のスープを作ってみて下さいね