今日は徳島までお料理を作りに！
玄米糀を使ってまずは醤油糀作り！
醤油糀ほどやさしいものはありませんね(^_-)-☆
玄米糀が隠れるくらいに醤油を注ぎ、
常温に置いておきます。
糀に醤油がどんどん吸い込まれていくので、
乾かないように醤油を足していきます。
1週間もすれば美味しい醤油糀ができます。
出来上がった醤油糀は、
醤油の代わりになんにでも使うことが来ます。
醤油よりもうま味の加わった調味料として
料理の味を一段上げてくれます。
ほうれん草や小松菜のおひたしに
鰹節やクルミなどを加えて使うとおいしいです。
今日はキーマカレーを作りましたが、
カレーの味付けに塩麹とともに使いました。
私の料理はマクロビを基本とした穀物菜食料理なので
一切の動物性食品を使いません。
今日はキーマカレーの他に、
かぼちゃのスープとデザートにコーヒーゼリーを作りました。
かぼちゃのスープの味付けは
豆乳塩麹のみでしたが、いいお味になっていました。
コーヒーゼリーも甘味は甘酒でつけて、
全て味付けは発酵食品を使いました。
褒め上手な方たちばかりだったのか、
美味しいの大合唱をして頂き、
遠くから行った疲れも吹き飛んでしまいました。
熱心に学んでいただき、
少しでも皆様の健康のお役に立てたのではと
思えるたことが嬉しかったです(^_-)-☆
〜☆
30代から目指す
健康でわくわくステキに生きる道！
そのための情報
イベントセミナーのお知らせ
料理教室
発酵食品ワークショップ
役立つ健康情報を
手に入れてみませんか？
ＬＩＮＥ公式アカウント
ただいま【5大特典】付きで
登録募集中です！
登録はこちらから
