coffee story #1【思った通りの味にする】
焙煎に失敗したり、豆が古くなっても・・
ドリップの力で美味しい１杯が淹れられることはほとんど知られていません。
逆に、豆はいいのにドリップがイマイチなため
味が残念なカップには有名店でも当たり前のように出会います。
ドリップを久しくしていない、勘が鈍ったかなと思う時はタイマー使用。
タイマーを使うときは真剣です。
講座まえは私自身も練習して最高の状態にしたいから、
タイマーで特訓するのが常です（でも、毎日は淹れません）
と、その気持ちかなって、難しいフレンチロースト・コーノ式の
ドリップが非常にうまくいき嬉しい・・となります。
苦味を残しながらもスッキリ・後味がスマート。
豆の良さは引き出しながら、濃すぎずに淹れられました。
ドリップは私にとって試合のようなもの
その時の自分の状態が結果に出る。（心のフラットさ）
真面目にやるもの。
え〜たかが休憩の１杯なのに・・
ですよねぇ。
オタクってそんなものです。
たった１杯の休息（５分）を最高にしたいんです。
妥協したくないんですよね。
外ではまずこんな１杯には出会わないので
家で時々至福のカフェタイム楽しんでいます。
普段カフェで人とコーヒーを飲む時それ（コーヒーの味や淹れ方）に
ついて語ることはまずしていません。（うるさいでしょ）
レッスンでのみ、知りたい人にのみお話します。
体験した人は皆驚きます。外では知り得ない一杯があったと。
今年もお楽しみに！
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