【作るたびに甘さが違うのはなぜ？】
生徒様からのご質問。作るたびに甘さが違うと・・
同じ人参、でも個性があり、
その時によって水分量や味の濃さ、硬さなど違っていますね。
毎回料理を、全く同じやり方にしていませんか？
目の前の素材をじっくり観察しながらどこまで火を入れるのか、
火加減は、塩梅は、混ぜ具合は、水加減は・・と目配り気配りで
素材の良さを最大限に引き出す工夫を。
時間のかけ方も変わってきます。
（安易にタイマーをかけない！が大事）
料理って目の前のものを見つめるところから始まっていますね。
今日もポテンシャルをたくさん引き出し最良の料理を。
自分の力を出すのと同じことでしょうかね＾ー＾
今日も素敵な１日になりますように
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