【小麦粉の味知ってる？】
外のスイーツは夢心地のお味。
でも、粉の味はわからない、印象に残らない・・
バター、卵、砂糖の３つの大きな力に負けてしまうのです。
（洋菓子のおいしい、はこの３つの魅惑的な味の力が大きい）
この３つを使わないと、粉の味が前面に出てくる事に。
よい粉を選べばムム！
驚く程うまみがわかります。
手作りの良い所は登場する材料の良さをぐんと
引き立たせてあげられる事。
どれかが思い切り主張しないようバランスも考えてあげられます。
強いお菓子にくらべマイルド、素朴な味かもしれませんが
嚼むたびにひろがる上品で奥行きのある味に気づくと
・・・こちらがいい！と好みが変わって行く方、多いですね。
それが
食べづかれしない、
中毒にならない、
少量で満足する
ことにもつながりますね。
家庭でもお菓子作り♪スイーツスペシャル最終回
http://daidokorokakumei.com/?p=3384
春にゴミにしてしまうあれを美味しい素材に変身させる！
便利な「脱気」の方法も学びます。
脱気を学ぶと季節のジャム作りなどがぐんと身近になりますよ＾＾
（常温で１年持つものもたくさんあります）