川場村の道の駅で購入したブルーベリーを使って、早速ブルーベリータルトを作りました。と言ってもお皿いっぱいに写っているブルーベリーは残念ながら川場村のブルーベリーではありません。地元の特別栽培のブルーベリーです。ツヤがけしなかったので色合いが綺麗じゃないですが・・・
どこに川場村産のブルーベリーを使っているかと言いますと・・・フレッシュベリーの下からちょっぴり顔を出している紫色の物がありますよね、この紫色の部分が川場村産のブルーベリーです。川場村産のブルーベリーは大きくて見場が良かったのですが、食べてみたら酸っぱかったので「これはジャム向きだわ！」と思い、購入した500ｇ全てジャムにしました。酸っぱいベリーなのでレモンの酸味を加える必要がなく、調度良いバランスの美味しいジャムが出来ました。
上に飾ったブルーベリーはジャム用という事でしたが、こちらは甘かったのでジャムにせず、そのまま食すことにしたのです。アーモンドフィリングの上にたっぷりのジャムを敷き、その上に沢山のブルーベリーを乗せてリッチなタルトに仕上げました。ブルーベリー自体が高いので市販のタルトはお値段がお高いです。その上、乳製品や砂糖がタップリ入っていますから敬遠しがち。自分で作れば手間はかかるけれど市販品より安くてヘルシーなタルトが食べられます。夏はケーキ類って食べたくなくなりますが、酸味の利いたブルーベリーのタルトなら美味しく頂くことができますね(^-^)