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Food Office 357.
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今の季節は雑草達が元気いっぱい！！
犬のお散歩に河原へ行くとどうしても
積んできてしまう草達。
そして、この時期によく作る
レッドクローバー(赤詰草)のレモネード🍀🍋
レッドクローバーはホルモンバランスを整える作用があり、
春から夏に変わる気候で身体のバランスを崩しやすい今時期に
もってこいの可愛い甘酸っぱいピンクの飲み物です。
【recipe】
①葉っぱを取る
②煮詰める
③色素が水に溶けだしたら火を止め
花を搾り取りだす。
④レモン汁を加える。
この時に魔法のようにパーっと色が変わります。
色が変わる瞬間の動画は
動画をFacebook頁に載せているのでご参考まで。
↓↓↓
アカツメクサの花弁に含まれる水溶性のアントシアニン分子は、
湯掻くと細胞が壊れ湯に溶け出ますが、
レモンを加えると酸化作用で色が変わります。
赤紫蘇と同じです。
少し濃いめに作って
このようにソーダ割もおすすめです🍹
料理は化学。
それを知ったらお料理する事も
またほかの視点から見れて
更に楽しくなるはず😊
maco.
【追伸】
オフィスに居たカメラマンの衛藤フミヲ氏を
とっ捕まえて飲んでもらったら…
いつの間にかこんな素敵な写真を撮ってくれてました✨
