せっかく漬けた塩麹が・・・

塩麹に２日間漬けた鶏もも肉をキッチンペーパーで水分を拭き取り

片栗粉をまぶして油で４分揚げました。色が黒くなるのが難点ですね。

今回の塩麹は塩の量（７５g）が多すぎたみたいです。６０gが適正量だと思います。



鶏肉と同じ日に塩麹に漬けたエビを使ってエビチリを

作りました。エビチリだと塩麹の良さが発揮できないかな。




塩麹に漬けた人参とキュウリです。

これも塩っぱくて失敗でした。



また塩麹を作りなおして、色んな食材を漬けて料理したいと思います。

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