幹事の方がお願いしてくださって
ホワイトアスパラガスを楽しむ豪華ディナー
麹町のオー・プロヴァンソーにうかがってきました
まぁ、GWは遠出しないから豪華ディナーが続いてもいいよね
ボルドーから空輸された立派なアスパラちゃん
ホワイトアスパラガスのクレーム・ブリュレ仕立て
パリパリにキャラメリゼした甘い表面と
アスパラガスのクリームが絶妙にマッチング
ホワイトアスパラガスと真鯛のサラダ仕立て
青菜の下にアスパラ隠れてます。真鯛もおいしい
ホワイトアスパラガスのオランデーズソース
定番ですが、ソースの濃厚さとなめらかさは絶品
エストラゴンの香りがさらに食欲をそそります。
焼きアスパラガスにホタテ、サルシッチャを添えて
↑のオランデーズソース添えと1本ずつ取り換えていただいたのですが、
焼きは焼きで、香ばしさが加わっておいしさ新発見
ヒラメのグリル 柑橘のソース
柑橘のソースがさわやか
ヒラメの身はしっとり 表面にまぶしたパン粉はサクサク
これは白ワインが進むくん(←ギャグが古い)
お肉はラムにしました
こんな立派なラムチョップ見たことないよってくらいご立派。
お肉はボリュームあるけど、おいしすぎて全員黙って食べ続けるという(笑)
赤ワインベースのソースが赤ワインに合いますこと。おほほ
デザートのタイトルはよく覚えてないんですけど(←単なるよっぱらい)
ベリーとミルクアイスの組み合わせ
さりげなくチョコのムースも添えられてて芸が細かい
さすがフレンチレストランのデセールですわね。
この後、コーヒー・紅茶・ハーブティに
小菓子はギモーヴとマカロンでした。
連休の合間の出勤は思いのほか激務だったのですが、
この豪華会食に間に合ってよかった
残りの連休、心残ないように…とりあえず片付けしよっかな。苦笑