アボカドを入れるのが好きなんだけど、今日はアボカドなしです！
―グリーンカレー― （2人分）
<材料>
鶏もも肉 170g
パプリカ 1/2個
なす 2本
グリーンカレーペースト 大さじ2
（今回はメープロイのペーストを使用）
サラダ油 大さじ1
ココナッツミルク 120cc
ナンプラー 小さじ2
砂糖 小さじ1
水 1/2カップ
<作り方>
①パプリカは千切りにし、ナスは乱切りにして水にさらす。
②フライパンにサラダ油とグリーンカレーペーストを入れて熱し、炒めて香りが立ったら、ココナッツミルクの分量のうち100ccを加え、①の野菜を水気を切って加える。
③鶏もも肉を細かくきり、②のカレーペーストが絡み、なじんだら鶏もも肉を加え、火が通ったら残りのココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を加える。よく混ぜたら水を加えてとろみがつくまで煮込み完成です。