１day cafe ～インド紅茶～




＊１day cafe ～インド紅茶～＊



インド紅茶も様々な種類がありますが、


今回は、その中からいくつか＊






冷製コーンスープ＆スイーツトースト


４種の豆と豆乳入り。


オリーブオイルと白胡椒を少々仕上げに。


それだけで、余所行きの表情に＊


トーストには、ジンジャーハニーミルクを。


こちらに合わせた紅茶は、


オレンジカモミールティー


爽やかなダージリンをベースに


優しい味わいのカモミール、


ほんのりオレンジで香りづけ。






和洋サンドクッキー


小倉あん と クリームチーズ＆オレンジ。


クリームチーズに、オレンジを絞って＊


組み合わせ次第で、様々な味わいに変化します。



カルダモンティー


清々しい香り＊


ストレート・ミルク、


それぞれの風味の違いをお楽しみいただきました。


オススメは、


＊ストレートティーと 小倉あん


＊ミルクティーと クリームチーズ＆オレンジ


＊ミルクティーと クリームチーズ＆オレンジ＆小倉あん


です。





シトラスティージュレ


３種の "Tea" "Citrus" と


炭酸、寒天のふるふるジュレ＊





フルコースセットや 単品セット、


他、紅茶の単品 でのご提供でした＊








プチ打ち上げ。





シトラスティージュレ、


スパイストーストに、小倉あん。


インド紅茶を使用したアールグレイの


ロイヤルミルクティー。


ほんのり ハニーで甘みを。





＊初夏のお茶会＊


詳細は、コチラ↓↓↓

http://ameblo.jp/mackey-k2010/entry-11876250469.html
























オーガニックシリアル



小腹が空いた時にでも つまもうかな～


なんて 購入した オーガニックシリアル。


そんな時もあるけれど、


結構量もあるので 気付いたらスイーツにも


使っていました＊



カントリークッキー


サクホロタイプに＊


ナッツやドライフルーツの入った ほんのりメープル風味の


オーガニックシリアルに、


メープルとハニー、ジンジャーパウダーを少々


元々入っていたレーズンも、プラス。


全粒粉入り＊




シリアルケーキ


バター不使用 全粒粉・ハニー入り。


ヨーグルト添えがオススメ！


mackeyブレンド 春の紅茶とともに＊


こちらの紅茶や


まだご紹介できていないブレンドティーなど


また機会があれば ご紹介できたら・・・・


と思います＊






こちらは 頂き物の シュガー＊


これも シュガーアートですね！




起き上がり小法師と赤べこ！


なんともいえない表情が たまらない・・・・・

かわいくて もったいなくて、使えない！！！


・・・・・・かも！？









春のお茶会 2014


春のお茶会 2014



春といえば やはりハーブがまず浮かびます。


今年も 爽やかに＊




ラベンダーひとつとっても ものすごい種類がありますね。




今回は インド紅茶とハーブを中心に


２回に分けて お客さまをお迎えしました。




ウェルカムティー


ニルギリ


爽やかで飲みやすく レモンティーやアイスティーにもオススメ。


今回は敢えてレモンを加えず レモンティー風味に仕上げました。


インドやスリランカ原産のハーブ レモングラス


甘みにハニー、アクセントにジンジャーエール。


ハニー・ジンジャー・レモン、テッパンですね。


これからの季節、アイスレモンティーはもちろんのこと、


炭酸割りにするのもオススメです。


甘みのある炭酸でも良いですし、


お好みの甘みを付けても。


もしくは、甘みのないものがお好きな方は そのままで。


今は自宅で炭酸を作れるので


お好みで色々と お試しいただけますね。


ジンジャーパウダーを使用しても良いし、


しょうが汁を使用したり。


楽しんでみてください＊





レモンティーフレンチトースト


通常、フレンチトーストは牛乳などの乳製品が入りますが、


入れずにレモンティー風味に。


ウェルカムティーに使用した


レモンティーにオススメの茶葉ニルギリでレモンティーを。


一枚は シンプルにそのままで、


もう一方は テッパンのジンジャー＆ハニーを。


トッピングの 水切りヨーグルトは、


スイーツと紅茶を合わせた際に


ミルクティーっぽい味わいも感じていただきたく。


フレンチトーストの液にも乳製品は入れていないですしね＊



合わせて ２種類の紅茶をご用意。


まずは ダージリン ファーストフラッシュ


春摘みの 若々しい香りと心地よい渋みが特徴。


レモンやジンジャーの爽やかさや


ほんのり優しい甘みのハニーにも よく合います。


そして ダージリン＆アッサム のブレンド。


こちらもストレートで。


ダージリンの爽やかな風味・アッサムの濃厚な味わいと


水切りヨーグルトのチーズのようなコクのある酸味が よく合います。


新感覚の ミルクティーのように＊




サンドクッキー


和のハーブといっても良いかもしれません＊


塩漬けの桜の葉を混ぜ込んだ、２種のサンド。


手前が白餡、奥がクリームチーズ。


紅茶は、ダージリンセカンドフラッシュ


インドやヨーロッパ産のハーブ カモミール のブレンド。


セカンドフラッシュは、


心地よい渋みや清々しい香り 甘みなど バランスの良い夏積みです。


まずはストレートをお楽しみいただき、その後 ミルクティーで。


カモミールはハニーやジンジャーにも合いますし、


ミルクを加えても美味しいです。


個人的に好きなのは、クセのない紅茶とカモミールに


ほんのり香るハニー・たっぷりミルク。


冬場にもオススメです＊


塩気と甘みのあるクリーム、優しい味わいのクッキーに


紅茶の爽やかな香り。


たくさんの組み合わせの中で


それぞれのお気に入りを見つけていただけたようです＊





プチ打ち上げ＊





ニルギリ。


まずはストレート、その後 好みでレモンを。


やはり レモンは良く合います＊


奥の水切りヨーグルトには、ハニー＆ジンジャー


・・・・ だったかしら？？(笑)



























春の飲み比べ会


先月の


紅茶(ダージリン３種)と食事の 飲み比べ・食べ合わせの会。






身体にも心にも嬉しい素材の食事と、




ダージリンの


ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナル と。




それぞれ味わいながら・感想を述べながら。




ラストは、最近お気に入りのビスケットと


オータムナルのミルクティーで。




皆さんとの会話を楽しみつつ、


爽やかな春を感じながら


爽やかな香りの紅茶や


優しい気持ちになれる食事やスイーツでの


心地よいひとときとなりました＊＊＊












まったり時間～＊







淹れたての具合で 自然発生した泡々にシナモンを＊


なんだか得した気分♪(笑)







大抵 オーダーするものは決まっているけど、


時折 全く違うものをオーダーしたくなる＊