今日も一日暑かったので、暑さに弱いワタシはおとなしく家で過ごしておりました
冷蔵庫をのぞいたら、隅の方に忘れかけていたトマト
をふたつ発見
すっかり完熟状態に
これはすぐに使わなくちゃ
この写真はまだトマト投入前ですが
オリーブオイルでニンニク
・ベーコン
・玉ねぎ
・パプリカ
・ズッキーニ
・茄子
を順番に痛めて・・・
完熟トマトとトマトの水煮を加えてグツグツ
４０～５０分煮込んで完成（途中、お塩で調味。味見してね）
ベーコン入りのラタトゥイユの完成で～す
野菜の甘みとベーコンのコク・トマトの酸味のバランスがgood
残ったらもう少し煮詰めて、お好みで辛みを加えてパスタソースにするのがおススメです
冷蔵庫の野菜室に完熟になってしまったトマト眠ってませんか
美味しく変身させて、夏の暑さにも負けないようにしっかりいただきましょう～
