久しぶりに今日のランチをご紹介します
オットの持っていた
パスタのレシピ本の中からヒントをもらってアレンジして作ったものがこちら。
甘エビと小柱と三つ葉で和風スパゲティにしました
味付けは麺つゆと、ポン酢と、オリーブオイル。そして粒マスタード。
粒マスタードは九州に行ったときに買ってきた粒が大きくて、辛みがあまりないものを使用しました。
プチプチ感がいい感じです
これらをスパゲティをゆでている間に混ぜ合わせ、甘エビを漬けこんでおきます。
甘エビは生で食べたいので、麺を和える前に取り出しておきました。
小柱は冷凍の加熱用を使ったので、スパゲティが茹で上がる直前に加え、一緒にボイルしました。
麺と三つ葉をからめ、器に盛ったら甘エビと塩昆布をトッピング。
麺をゆでる時にしか火を使わないし、ポン酢のさわやかさでサッパリといただけました
ワタシよりもオットの方がお気に召したようです
まだまだ暑いですから、ランチにおススメです
