博多・天神の屋台で「長浜ラーメン」
「長浜ラーメンだけははずせない」―という友人Ｏの希望から、福岡の屋台街に向かった。
中州は以前行ったので、今回は天神エリアの屋台に繰り出すことにした。
午後７時過ぎで曇りではあるが福岡ではまだ明るい。屋台もぼちぼち開店し始めている。
屋台によってお客さんが多く入っているところとガランとしているところがあったが、この差って何？
ラーメンを注文、できるまで隣でほろ酔いになっているお客さんとお喋りしながら待つ。屋台の醍醐味だ。
とんこつ長浜ラーメン
とんこつのダシは利いているが脂ギッシュなところが無い。ゴマやコショウのバランスがとても良い。
以前にも博多の屋台でとんこつラーメンを食べたが、総じてアッサリしている。「ラーメン意外にも沢山食べてもらい易くしている」という説もある。
このアッサリ感が良いのだ。何故、福岡県を出てしまうとこのアッサリさが無くなって脂ギトギトになってしまうのだろう？
コッチ方が美味しいし、替え玉しやすいのに…。もったいない話だ。
