アリスライヴの後は 創作焼きを是非ここで「旨焼きと豚しゃぶ ぜひ」
アリス・大阪城ホールライヴの後、友人が「飲み会は是非とも行きつけの店で」―ということになり案内されたのが京橋にある「旨焼きと豚しゃぶ ぜひ」だった。
小ぢんまりとしているが清潔感あふれたオシャレなお店。
突き出し
アジの南蛮漬けと丹波黒豆。
お造り盛り合わせ
美しく盛りつけられたお刺身。
左からサンマ、カツオのたたき、タコ、あぶりホタテ、メジマグロ（マグロの子供）。
地鶏ささみのお造り
地鶏の生肝
的矢産 牡蛎フライ～漬物タルタルで
「今日は小ぶりのものしか無くて」と出されたカキフライ。小さいながらも味が濃い。
付属のタルタルはピクルスとタマネギの代わりに漬け物が使用されている。何の漬け物かは実際に味わった時のお楽しみとして、このタルタルも絶品。
真鱈の白子 塩焼
丁寧に下処理され小分けされたタラの白子。コンブの上で焼かれて、更には上からも炙られている。
ふわとろ食感、コンブの香りと旨味が加わって「カキを越えた！」と感激した。
茄子の出汁浸し
鰹のたたき～薬味とともに
カツオが美味しかったので、再度注文。
全く同じ調理ではなく、炙りを深くし、更に薬味と一緒に食べることで味は全く違うものに。「カツオってこんな味の一面もあるのか」と感じた。
引き出しの多さを感じる。
とても美味しい店だった。友人が「他の店には行けなくなった」と言う理由が良く分かった。
またここで飲み会をしたいものだ。
