プチ同窓会で ふぐコース
近畿圏のメンバーだけ集まってプチ同窓会を行った。
友人行きつけの富田林にある「きばらし」で会食した。夏にその彼に呼ばれてハモを食べた店だ。
今回は季節柄、フグのコースだった。
フグのみりん干し
フグの唐揚げ
皮和え＆てっさ
てっさは大皿ではなく、一人ずつ分けられていた。
ぷりっぷりの歯応えの刺身は噛むとと深い味がにじみ出る。
フグ鍋
生簀から取りだした生きたフグをさばいているので、テーブルに出された時にはまだ切り身がピクピクと動いていたほど。
フグの身も美味しいが、鍋のダシが格別。そしてシメの雑炊はたまりません。
ヒレ酒
火をつけてアルコールを軽く飛ばしてから頂く。
久しぶりの贅沢。
