昨日の記事の冒頭で、栄養価の高い豆腐は、
「夏ばてのときには、まさに打ってつけ」と紹介しましたが、
みなさんは豆腐をどう料理して食べますか。
冷や奴にサラダ、麻婆豆腐と定番メニューはありますが、
では、それ以外の調理方法はというと、
なかなか思いつかないのではないでしょうか。
そこで、今日はみなさんに豆腐を使った料理のレシピを紹介します。
○豆腐の餡かけ
〈材料〉
絹ごし豆腐（１丁）
豚挽き肉（８０ｇ）
にんじん（５ｃｍ程度）、しいたけ（３枚）
しょうが、みつば（適量）
〈調味料等〉
ごま油、料理酒、塩、しょうゆ、片栗粉、かつおだし
※いずれも適量
①小さめの鍋を熱し、少量のごま油で豚挽き肉を炒める。
①※豚挽き肉は、塩で下味をつけておく。
②料理酒を加えて煮切る。
③細く切ったにんじん、しいたけを加え、さらに炒める。
④だし汁を入れる。
⑤豆腐を入れ、ひと煮立ちさせたら、塩、しょうゆで調味する。
⑤※豆腐は、直前に水をきっておく。
⑥豆腐だけ取り出して、器に盛っておく。
⑦水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。
⑧器に餡を盛り、おろししょうがを添え、みつばで飾ればできあがり。
しょうがは、胃のはたらきを活発にする作用があり、
消化吸収を助けるので、食欲のないときに適した食材のひとつです。
また、みつばも鉄分やカリウムといったミネラル類が豊富に含まれ、
貧血や疲労回復、胃もたれなど胃弱体質の改善に役立ちます。
簡単ですので、献立にお困りでしたらご参考になさってください。
ちなみに、材料・調味料等の分量は、
私のイメージであって、正確なものではありません。
あしからず。
by スグル