先日、お友達とおダシの話になりました。
ビックリするぐらい、家庭によって違うのね～
・・・おダシねぇ～
と一度考え出すといろいろやりたくなる。
「有名蕎麦屋でも使ってます！」
となんとも怪しいキャッチコピーな
あらぶし
を購入してみました。
そのおダシでお吸い物作ったら
家族みんなに
美味しくない
とはっきり文句言われてしまった・・・。
やっぱりいつものおダシに戻そう
でもでも、とりあえずは買ってしまった、あらぶしを
美味しく使い切りたい！
ということで、昆布も合わせてダシをとり・・・
あらぶしなので、しっかりリードで濾さないと
骨などがあるのでね。
そのおダシでうどんつゆ作るも
味が決まらず。
みりんやらお醤油やらいろいろ足して
がっつり濃い味の関東風うどんの出来上がり
子供が好きなポーチドエッグのせて
ごまかしました。
あらぶし～～～
手間かければ
なんでも美味しくなるってわけじゃないのよね。
がんばって美味しく使い切ろう。
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