けっこう難しかったです。改良の余地、多々…こういう日もありますな。
茄子とトマトソースのパスタです、一応。
【材料】
・茄子:5本（多すぎた…）
・トマト:2個
・パスタ:1人100グラム
・ニンニク少し
トマトソースを作るべく、湯剥き。熱湯につけた後に冷水に投入し、トマトを全裸にします。そしてヘタを切り取ります。
さてヌード状態のトマト、脱がされた上に、潰されてしまいます。容赦なくぐしゃ。
…案外飛び散ります。台所で、惨劇を巻き起こしてしまいました。
茄子はオリーブオイルで揚げます。しかしあまりにも多かったのでなんとか嵩を減らそうと思い、結果として揚げ過ぎ…。茄子は半量でいいでしょう。
そしてニンニクをオリーブオイルで炒め、新スパイス・オレガノ（初めて使った！）。
オレラーノではありません。
このオレガノは、宅配ピザについていることもあるアレかもしれません。
そこへぐしゃっとしたトマト及び揚げ過ぎた茄子、さらにパスタを入れて塩こしょう。
最後にノリでオレガノ再び(笑)。せっかく買ったので…ね。
妻は「ちょうどいい」とのことでしたが、私には味が薄く感じました。結局のところ最後にサラッと書いた「塩こしょう」が決め手になりそうです。