4.私の「Scanボタンの設定」は
本には文字だけのページもあれば、白黒の写真があったり、図があったりします。また、表紙もあるので、一つのスキャンモードだけでは思ったような画質が得られません。なので、ページ、ページでスキャンモードを変更しています。これは結構面倒だけど、仕方ないです。
私の場合は次のような設定でスキャンしています。
「クイックメニューを使用する」にチェックを入れて、「カスタマイズ」で使用します。
「オプション」は「文字をくっきりにします」と「白紙ページを自動的に削除します」にチェックを入れています。「白黒読み取りの濃度」は「標準」。(あれ、「文字列の傾きを自動的に補正します」と「原稿の向きを自動的に補正します」のチェックをはずしてる?)

(1)通常の文書
画質の選択:「スーパーファイン(カラー/グレー:300dpi、白黒:600dpi相当)
カラーモードの選択: 「白黒」
読み取り面の選択: 「両面読み取り」
継続読み取りを有効: チェック入れる
(2)白黒写真、図
画質の選択:「エクセレント(カラー/グレー:600dpi、白黒:1200dpi相当)
カラーモードの選択: 「グレー」あるいは「白黒」
読み取り面の選択: 「両面読み取り」
継続読み取りを有効: チェック入れる
(3)表紙
画質の選択:「エクセレント(カラー/グレー:600dpi、白黒:1200dpi相当)
カラーモードの選択: 「カラー」
読み取り面の選択: 「両面読み取り」
継続読み取りを有効: チェック入れる

当面、「画質の選択」「自動」は使用していません。
カラー写真は今のところ、スキャンしたことがないのですが、表紙は最高画質でスキャンしています。

5.Adobe Acrobat 9 Standard
私が購入したのは、現在販売されているS1500Aの一つ前の型番なので、標準添付されているAcrobatは「9 Standard」でした。S1500Aは「Adobe Acrobat X Standard」が添付されています。
「9」と「X」の違いはよくわかりませんが、今のところAcrobatは「結合」「ファイルを単一のPDFに結合」くらいしか使用していないので、あまり有効に使用していません。「OCRテキスト認識」機能を使用していないのでPDFの特徴を生かした使い方をしていないといえます。
まあ、読んで、GoodReaderでチェックラインを入れる程度の使い方なので当面これで良いかと思っています。
スキャン後、「表紙」「白黒写真」「通常文書」などを結合して電子ブックの完成です。