今日もいいお天気の埼玉です。
畑は殺風景ですが、
新しい芽がでてきたり、
これからなにを植えようか
準備中です。
さて先日、
昔ブラジル人だったという
友人にもらったカリオカ豆。
これでブラジルのママの味という
『フェジョン』をつくりました。
薄茶色のお豆、300g
一晩お水に浸しておくと
こんな感じに大きくなり
レシピによるとローリエとともに
したゆで。
オリーブ油でニンニクの香りを
だして、そこにベーコン
（出来ればブロックベーコンを
買ってみじんよりも大きめに
カットがいいですよ）と玉ねぎ、
セロリ、を入れ炒めます。
ここで私は少しワインを入れました。
ネットで調べたレシピは
日本人向けだと思いますが
こんな感じでした。
友人いわくソーセージとか
とにかくあるものなんでも
いいよと言われたので
ソーセージとシメジを入れました。
そこへお豆を投入。
煮込みます。
出来れば半量のお豆は
ちょっと潰して入れると
とろみがでます。
私はジューサーでほんのちょっと
潰していれました。
よーく煮込んで
お塩とコショウで味を整え
完成です。
飾りに刻んだパセリと
粉チーズをかけました。
フェジョンはごはんにかけて頂くそうです。
ガーリーックトーストに塗って
軽くオーブンで焼いても
おいしかったです！
ブラジルのママの味フェジョン
お豆のホロホロ感とどちらかというと
『お肉！』っていう感じのいいおだしが
おいしいお料理です。元気になります♪
外国の味がしました。
さあ午後もがんばりましょ。
楽しい月曜の午後を、
マークでした！
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