干してみる・・

今日もいいお天気の埼玉でした

このところ『食』に意識を向けて生活をしなければという
ことを先日の日記に書きましたが、その後、ゆるやかですが
順調に父の体重も下降線を描いております

なんにでも言えることですが『意識する』って初めは小さくても
結構大きな力を発揮してくれる気がします。
何気なくでもちょっとココロに止めておく、なんか大切だなと

先日ラジオに出ていた方が『なんでも干します・・』と
お話ししていました。
多分、料理研究家の方かもしれませんが、残った野菜、きのこやお芋、
ブロッコリーなどなど可能なものは何でも干してみる

干すことで栄養価も味もギュッと凝縮されるようですね～
小さい頃は干しシイタケが苦手な私でしたが、今では
食べられるようになりました。

それで、別の話ですが、『えのき』料理のレシピを考えていた方が
毎日えのき料理を食べていたらスリムになったという話を
父がどこかで聞いてきました

実は父も私もきのこは好きなのですが『えのき・エリンギ』が苦手
きらいではないですが、進んで食べたりしない方でした。

この『意識』がそうさせたのでしょうかね（笑）
毎日とはいかなくても時々、料理にえのきを加えてみようかねと
父が言い始め、えのきを使った料理を母が作ってみました。
と、いってもがんもと一緒に煮たりお鍋に入れたりと、
特別工夫はありませんが

話によるとどうやら１日１００ｇ
しかしこの１００ｇ、えのき１袋の約３分の２位
あります、結構な量なのです。

そこで、『なんでも干してみる・・』を思い出し
早速干して、ミルサーで細かくしてお味噌汁などに入れて
頂きました。

生えのき１００ｇは１日乾燥させると約１１ｇ
加工中のロス１０％を考え生１１０ｇを乾燥させたら
１２ｇになりました。

乾燥させると、やや日向臭い感じもありますが
そんなに気になるほどではなく頂けます。

えのきは食物繊維が豊富で、食物繊維は脂肪の吸収を抑える働きを
してくれるそうです。そして加工をしてもこの食物繊維の働きはかわらないそうなのです。えらい！

ただ、カリウムも多そうなのでその辺も現在の状況で 採って平気かを考慮する必要がありますよね。

以前、健康番組で取り上げた食品をとってかえって健康を害したという話がありました。

例えば黒糖。　いいといってとったら血糖値が上がって大変なことになったとか・・
その人の健康状態によって採ってよい食材、かえって控えなければいけない
食材がありますから、本人が一辺的な情報に惑わされずに、気をつけなければいけないなと。

なんでも偏ってはいけません。　バランス、そして程度がありますからね・・（笑）

干してみる生活、結構面白そうです
只今、しょうがを干してみています。

週末もお天気はよさそうですね～
よい週末を