滋賀県高島市
ＪＳＡ認定アイシングクッキー教室
オンライン・アイシング＆お菓子教室
元パティシエールが教える
やさしくかわいいお菓子たち
メルヘンスイーツスクール
「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
こんにちは＾＾
お久しぶりです♡
気が付けば、いつの間にやら９月最終日に。
８月中はお菓子教室も夏休みをいただいておりましたが、９月からは再開しております＾＾
今月も、まだまだ暑さの残る中、たくさんの生徒さまに教室に足を運んでいただき各レッスンをご受講いただきました！
いつもありがとうございます♡
本日のブログは、９月のメルヘンスイーツクラスのレッスンをご紹介させていただきます。
９月のスイーツクラスでは、年に一度のタルトレッスンを開講しておりました。
今年のタルトレッスンは、カフェ風にレシピをアレンジしたもので、
イチジクとリコッタのタルト
をレッスンしました＾＾
毎年ハロウィンやクリスマスでのイベントレッスンにすることが多かったタルトレッスン。
今年は少し時期をずらして、初秋の時期に。
今の季節のように残暑の残る時期にもさっぱりと召し上がっていただける甘すぎない旬のフルーツをふんだんに使った、そんなレシピを考えました！
ちょっと珍しいリコッタというチーズのような材料や、ギリシャヨーグルトなんかも使って、タルト台やクリームにもアレンジをたくさん入れて、楽しんでいただけるレッスン内容にしました♡
サブメニューには絞り出しクッキーを♡
シンプルな飽きのこないクッキーで、簡単に作れます＾＾
歯触りも軽くきめ細やかでサックサク♪
食べだすと止まりません＾＾
シンプル・イズ・ベスト！な、クッキーです。
生徒さまの作ってくださったタルトやクッキーをお写真でご紹介させていただきますね♡
イチジクは、あまり食べたことがないとおっしゃる生徒さまも意外と多いことが今回のレッスンでは判明いたしましたｗ
実際に召し上がっていただくと、
「イチジクって美味しい！」
「私、イチジク食べれたんだ！」
「見た目が苦手て今まで食べてこなかったです。」
イチジクに対してはそんなご感想を数名の方々からおうかがいしましたね～
逆に
「イチジク大好物です！」
というイチジク大好き派ももちろんおられましたよ＾＾
教室のあるここ高島市は、イチジクの産地でもあります。
「高島イチジク」といって、ふるさと納税の返礼品にもなったりしているんですよ～
これは意外とご存知ない方も多くて
「そうなんですか！？知らなかった～！
」とビックリされていた方もちらほらと。
産地なので、これからは毎年美味しいイチジクを是非召し上がっていただきたいですね＾＾
甘酸っぱいアレンジカスタードクリームも大好評でした！
フルーツと合うんです！＾＾
初秋のフルーツタルトにはホントにピッタリですので、おうちでの復習にもたくさん活用していただきたいレシピですね。
今月もオンラインでご参加いただきました！
画面越しでもとても上手に作っていただきました♡
「カットする時はどうしたらいいのでしょうか。」
そんなご質問もいただいて、レクチャーさせていただきましたよ。
フルーツの部分とタルト台の部分とで刃の動かし方を変えるときれいにカットできます。
イチジクが苦手だとおっしゃる生徒さまには、シャインマスカットでデコレーションしていただきました！
カットしたマスカットをズラッと並べると大輪のお花のようになってとてもキレイですね＾＾
「人生初めてのタルト作りです！
まさか私の人生でタルトを作る日が来るとは！！
これはまた作ってみたいですね＾＾」
そんな風にも言っていただけました♡
ありがとうございます！
これからもたくさんお菓子作り楽しんでいきましょうね＾＾
ご受講ありがとうございました♡
※当サロンのレッスンには、
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※オンラインレッスンには、
滋賀県内全域、京都府、青森県、群馬県、東京都、愛知県、静岡県、山口県、福岡県、熊本県、大分県よりご参加いただいております。
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メルヘンスイーツスクール
「PetitFour/プティフール」
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北野 麻紀子