滋賀県高島市
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「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
こんにちは＾＾
GW真っただ中ですが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。
お出かけのお楽しみがいっぱいあったり、どこも混むからおうちでゆっくり過ごしたり。
いろんな休日の過ごし方で各々楽しまれているかと思います♡
もちろんサービス業などでお仕事の方もおられますよね。
私もパティシエール時代、介護士時代は、GW、お盆、お正月、ひたすらお仕事三昧で過ごしてきました。
今は私もＧＷは自由に過ごせる状況ですが、このＧＷ中もお仕事優先で働いてくださっている方々に感謝したいです＾＾
はちみつレモンケーキ＆はちみつ紅茶のムース
4月のスイーツクラスのレッスンは、こちらでした♡
国産レモンが手に入りやすい時期でしたので、100種のクラスと合わせて本コースレッスンのほうでもレモンケーキをレッスンさせていただきました。
(本コースと100種のレッスンでは、レシピは少しだけ変えてあります。)
メインのはちみつレモンケーキ
レモンアイシングとレモンチョコレートの使い分けで、ケーキの仕上がりの雰囲気も違ってくるので、そこも楽しんでいただきました♡
サブメニューのはちみつ紅茶のムース
こちらはお砂糖不使用で、やさしい甘さとやわらかさが魅力♡
デコレーションの蜂の巣チョコレート作りも意外性がウケて楽しんでいただけました(≧▽≦)
ムースは２層になるように仕上げます。
レッスン毎にレポブログを書けなかったので、今回はおまとめして皆さんとのレッスンをレポさせていただき、完成のお写真をご紹介させていただきますね！＾＾
複数でご受講いただくと、テーブルに仕上がったレモンケーキが整然と並んで圧巻♡
たくさん焼き上がりましたね！
アイシングとチョコレートでは仕上げの感覚が違うので、
「アイシングはこう仕上げるとやりやすいよ！」
「チョコレートの仕上げではこんな風にやってみて！」
そんなアドバイスもさせていただき、どの方もキレイに仕上げていただくことができました。
アイシングのお花を添えるデコレーションが「かわいい！全部に飾りたい！」と、大好評でした＾＾
アイシングフラワー。
こちらは講師準備ですが、仕上げのお楽しみにプラスαで、喜んでいただけて良かったです♡
こちらの生徒さまのムース。
シンプルにアイシングのお花無しでも十分オシャレに見えるように仕上げていただいています♡
レモンケーキ共々、とてもキレイに仕上げてくださいました！
「今までスーパーのパサパサしたレモンケーキしか食べたこと無かったんです。」とおしゃっておられた生徒さま。
「ちゃんと習って作るとレモンケーキってしっとりしていて、レモンの香りがいっぱいで、とても美味しいんですね！＾＾」
と、すっかり手作りのレモンケーキの美味しさにハマられたみたいでした＾＾
オンラインでご受講くださった生徒さま。
たくさんの種類のスイーツ、頑張って作ってくださいました！
完成のお写真がめちゃめちゃかわいいですっ
こちらの生徒さまのお写真の左下。
レモンの皮のカップに入っているスイーツですが、これはおまけレシピとしてレッスンの最後にお教えさせていただいたレモンポセットというイギリスのレモンのスイーツです。
対面の生徒さま達にももちろんレクチャーさせていただきました
レモンの風味をたっぷり味わえる＆とても簡単に作れちゃうお菓子です♡
白と黄色が春らしさいっぱいですね＾＾
かわいく仕上げていただきました♡
「レモンケーキは好きで、お店にあれば買ってしまいます。自分で作ったことは無かったので、習えて嬉しかったです♡」
「はちみつのムースも美味しくて、あっという間に無くなりました！！」
とのこと！
レッスン楽しんでいただけて良かったです。
是非またおうちでも作ってみてくださいね＾＾
ご受講ありがとうございました♡
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