滋賀県高島市
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「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
こんばんは＾＾
先週は、今年に入って１回目の１００種のお菓子レッスンがオンラインでの開催でした♪
昨年の１月にスタートしたこのクラス。
丸１年がたちました！！
先日開催したのはLesson３７。
１年で３７個目まで来ました！
ご参加くださっている生徒さま方、本当にありがとうございます＾＾
フランス菓子パン・ド・ジェンヌ
レッスンしたのはこちらのスイーツ。
フランスの伝統菓子パン・ド・ジェンヌ（パン・ド・ジェーヌ）です。
このお菓子は、小麦粉を使わないグルテンフリースイーツで、アーモンドをたっぷりと入れて作ります。
ちょっと作り方にコツがあって、私は材料準備のノウハウにもこだわっていて、そこをレッスンでは重点的にレクチャーさせていただくので、知れば知るほど面白い！と感じていただけるスイーツではないかなと思います＾＾
パン・ド・ジェンヌは、こんな見た目のお菓子です。
シンプルですよね！
最後に仕上げるマットな質感が上手くいくととってもキレイなんです
カットしてみると、中はこんな風。
スポンジケーキみたいでしょ？＾＾
でも小麦粉は一切使いません。
そして、この表面に糖化されたマットな薄いガラスのような一枚の砂糖の層。
コレもね、こだわりの仕上げです
アーモンドの風味たっぷりで、バターケーキともちょっと違って、美味しいんですよ～＾＾
お菓子作り初心者さんにも楽しんでいただける内容ですので、１００種のスイーツコースに入れています。
一から準備すると作り方が面白いので、本クラスでも一度レッスンに取り入れてみようかと検討中です＾＾
いつもご受講くださっているkayoさんからいただいた完成のお写真♡
カットするが難しかったそう。
この薄～い糖衣が繊細ですもんね＾＾
とってもキレイに仕上げてくださいました
ほんと美しいです～♡
是非また復習に作ってみてくださいね＾＾
ご受講ありがとうございました！
※当サロンのレッスンには、
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