＊TBS系列 はなまるﾏｰｹｯﾄょり＊
鶏肉のﾎﾟﾝ酢しょうゆ焼き
【材料】（4人分）
・鶏もも肉・・・2枚（500㌘）
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・少々
・ﾎﾟﾝ酢しょうゆ・・・大さじ４
・ネギ・・・1/2本
・しょうが・・・1/2片
・サラダ油・・・少々
・水溶き片栗粉・・・少々
【作りかた】
鶏もも肉は皮に切り込みを入れ、
裏返しして肉の部分にも切り込みを入れる。
ネギは２～３㌢のぶつ切りに、しょうがは薄切りにする。
鶏もも肉をバットに移し、両面に塩・こしょうで味付けしたら、
ポン酢しょうゆ、ネギ、しょうがを入れてラップをし、
1時間ほど常温で漬け込む。
（漬け汁は残しておく。）
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、漬け込んだ鶏もも肉とネギを中火で炒め、
ネギがしんなりしてきたら取り出す。
（鶏もも肉は、皮面から焼く）
鶏もも肉は皮に適度な焼き色がついたら裏返して、
ふたをし、弱めの中火で７～８分焼く。
肉全体に火が通ったら、フライパンから取り出して１㌢幅に切る。
フライパンに残っている肉汁の油を取り除き、
鶏もも肉を漬けた際に残ったポン酢しょうゆを加えて、
中火にかける。
混ぜながら煮詰めたら、水溶き片栗粉を加える。
削ぎ切りした鶏もも肉に、ポン酢しょうゆあんをかけて出来上がり。