前回、「抹茶は鮮度が大事です」、という話をしました。
そこで、今日は
１、抹茶の質を保つために、最も良い保存方法は何か？
２、保存方法によって、抹茶の状態にどれほどの違いが出るのか？
について、実験をしてみようと思います。
自分でも、感覚的に冷凍庫がいいんだろうなくらいに
思っているだけなので、結果が楽しみです(^-^)
手順は、
１、抹茶30ｇをチャック付きのポリ袋に入れ、お茶缶に入れてふたをする。
２、それを３つ用意し、一つを食卓の上に、一つを冷蔵庫の中に、
もう一つを冷凍庫の中に入れる
３、一週間ごとに取り出して、「外観」「内質」「その他」について
審査を行い、違いを記録する
これを、一週間ごとに行い、
１、抹茶の質を保つために、最も良い保存方法は何か？
２、保存方法によって、抹茶の状態にどれほどの違いが出るのか？
の答えを探りたいと思います。
それでは、また来週末頃に第一回目の結果報告をしたいと思います。
では行ってきます！！(^-^)ﾉ