なんだか、最近、食の話題が続いてますねえ。
くいしんぼうの本領発揮ではありますが、
この辺でちょっとアカデミックにいきましょうか。
先日、江後迪子筆『南蛮から来た食文化』
という本を読んだ話をしたいと思います。
＊右写真の「食の世界地図」も興味深い内容だけど、
今日は左写真の本をご紹介しています。
内容は、肉食をとりあげて西洋人と日本人を考察したり、
食材のルーツを紐解いたり、香辛料や酒、菓子、料理名
の由来などにも話は及びます。
食文化に興味がある人にオススメ！
ただし、さらっと読める類のものではなく・・・、
”食べることは好きだけど、起源なんぞに興味はねぇ”
っていう人はやめておいてね。
でも、何十冊の文献を専門家がまとめてくれている（
筆者は食文化の研究者）わけですから、コレ一冊で色々
いっぺんに知れてお得感はあります。
この中から、マカオになじみ深いエッグタルトについて
少し抜粋してみます。
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ポルトガルのリスボン、ベレン地区にある
「アンティガ・コンフィタリア・デ・ベレン」という
店は、パスティス・デ・ナタ（エッグタルト）を売り物
にしている。皆、焼きたてのエッグタルトにシナモンを
かけ、デミタスコーヒーとともに食べる。
この菓子が、マカオや広東、シンガポール、マレーシア
などポルトガル以外にもある。
香港や広東にあるのはマカオから伝わったであろうこと
は想像がつく。
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同じように見えても、国によって名前やレシピが
違ったり（焼き目のあるナシなど）、
食べ方（シナモンや合わせる飲み物など）が
異なったりします。
同じことも違ったところも、実は理由があって、
そういうことを知ればしるほど、なるほど～と
嬉しくなってしまう私なのでありました。
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