「リベルターブル」 ＠赤坂見附
19日(土)～23日(水)シルバーウィーク限定のフランス古典菓子Libertable “basique”。
ショーケースのメニューカード、トリュフやバジル等の食材が入っていないことが、逆に新鮮。
「シャルロットポワール」
「サントノーレ」
「モンブラン」
「フレジェ」
「タルトシトロン」
どれも伝統的フランス菓子ですが、斬新なクリエーションを生み出す森田シェフも、やはり原点回帰なんですね。
お店のチケットが乗っていなかったら、リベルターブルのラインナップとは誰も思わないかも…