2014スタンディングパフェ会

「Patisserie Yu Sasage」 ＠千歳烏山

「桃のパフェ」

“表面をキャラメリゼした桃と桃のパルフェ、バニラのブランマンジェにチュイルやメレンゲの食感を加え、桃とミントのグラニテで表面を覆いました。”

ミントが効いて、清涼感のあるグラニテ。

ザックリほろ苦いチュイルに、サクサクのメレンゲ、バニラのブランマンジェに、いちごのソースに、キャラメリゼした桃とパルフェ。

昨年は参加出来なかったので、かなり久しぶりのパフェを堪能です。