「パティスリー レ・サンク・エピス」 ＠青物横丁
シェフが変わられてから、初めての訪問。
「ペペ」
“赤桃の軽いムースと白桃のゼリー。
中には、ローズヒップティーでマリネした桃が入っています。
上には涼やかな白ワインのゼリー。”
白ワインのゼリー、とっても爽やか。
メニューカードには書いてありましたが、外からは見えないので、ピンク色の桃が出てきた時には、びっくり。
さっぱりと爽やかな夏らしいゼリー。
「ディアマン ショコラ」
“発酵バターをたっぷり使った生地にゲランドの塩でアクセントを加えて”
最後の塩味の効いた、バターの風味たっぷりのきらきらサブレ。
「ヴィエノワ」
“バターの香る、バニラ風味のサクサククッキー”
波型の模様が特徴的。薄くて、さくさくなサブレ。
13日（月）～お盆休みだそうです。
詳しくは、お店のHPから。↓