「イデミ・スギノ」＠京橋
＜ＰＡＲＴ Ⅴ＞
「ミス・アルビオン」
ミントの葉を使ったムースとビターなチョコレートムース
ミントの香りがきついのは苦手なのですが、こちらはミントが主張しすぎることなく上品な香り、ビターなチョコレートムースを引き立て、清清しい感じのケーキ。
「セシル」
２種類のチョコムースの口の中でのバリエーションを楽しむケーキ
イデミスギノでは珍しく（唯一？）お酒を使っていないケーキ
ビスキュイのナッツがいいアクセントに。
「バナッチョ」
滑らかなチョコムースに薫り高いバナナのムース
説明書きに、「相思相愛の素材がこんなにも大人っぽく」と書いてありましたが、こんなに洗練されたチョコバナナケーキは唯一無二でしょう。
トップのデコレーションが、他ではなかなかお見かけしないお洒落なデザインで、ラム酒の効いたムースの大人な雰囲気のケーキです。
キャラメリゼしたスライスアーモンドのほろ苦い甘さが、食感的にも味的にもとてもいいアクセントに。
続く…
＜7月の定休日＞
4日(月)、11日(月)、12日(火)、18日(月)、25日(月)、26日(火)