"１０年後”という意味。
「デュヌラルテ」＠青山、伊勢丹新宿、や「ポワンエリーニュ」＠新丸ビルをプロデュースした淺野正己氏のブーランジェリー。
美術館のような回廊を下って、地下へ。
売り上げの一部を義援金として寄付する活動を行っています。
「ＢＥ２０」
発酵バター２０％＋水
「ＢＬ３０」
発酵バター３０％＋牛乳
「ＢＥ２０」（左）
「ＢＬ３０」（右）
比べると、焼き色が「ＢＬ３０」の方が濃いです。
味は、「ＢＥ２０」の方があっさりしていて、「ＢＬ３０」の方が外側が香ばしく、もっちりしていて、甘みとコクがあります。
「フレーズ」
甘い香りが、店内いっぱいに漂っていました。
サクサク、ハラハラの折込パイ生地に、いちごジャムとキルシュ漬けのいちごのコンポート。
「フェーブ」
オーブンで焼いたそらまめが入った、ちっちゃくてかわいいベーグル。
１個５０円なので、いくつか買うと、さやに入ったソラマメみたいでかわいいです。
「アスペルジュ」
北海道産のホワイトアスパラと程よい塩気の無添加のショルダーベーコンの組み合わせ。
「ブラーヴォ」
信州産の無添加クリームチーズを生地に練りこみ、レーズンといよかんピールを混ぜ込んだパン。
もっちりした生地にドライフルーツがアクセントに。