春日部の「オークウッド」でスーシェフを務めていらした、高橋教導（たかはしのりみち）氏が独立して、昭島に「パティスリー・ブリーズ」をオープン。
「ショコラフランボワーズ」
チョコレートとフランボワーズの王道の組み合わせ。
フランボワーズのガナッシュの、しっとりとしたチョコレートケーキ。
思ったよりは、フランボワーズの存在感が強くなく、酸味がほのかにする程度です。
「クルミケーキ」
自家製のくるみペーストを使ったバタークリームに、くるみのパウダーを使用した生地を交互に何層にも重ねたくるみづくしのケーキ。
オペラのくるみバージョンとでも言うべきでしょうか。
コクがありながらも、そこまで重くないケーキです。
「マンゴープリン」
旬のマンゴーとふんだんに使ったマンゴープリン。
かなりマンゴー感が強く前面に出ていて、マンゴーのくせもちょっとあるかなぁという感じ。
「サヴァランオレンジ」
生クリームの上に、オレンジピールとコーヒー豆がかわいくトッピング。
コーヒー液に浸したサヴァンにオレンジのシロップ。
お酒を使っていないので、どなたでも楽しめます。