この日のメニューは…
タラとエビのヴェルディー風ペンネ
～Penne alla Verdi～
若鶏の田舎風煮込み
～Pollo in Potacchio～
でした。
ペンネのメニュー名にあるヴェルディーとは音楽家のヴェルディーのこと。
ヴェルディーは美食家だったそうで色々なメニュー名に【ヴェルディー】とはいっていることがあるのだとか。
そしてこのペンネは先生曰わく、グラタンの原型ではないか？とのことでした。
素材をしっかり下拵えすることでこんなにも変わるの～!?とびっくり！
自宅で作る際も下拵えをしっかりして作ろうと思います
そして若鶏の煮込みはトマト煮込みなのですが、トマトの味はほんの脇役程度に過ぎず、一緒に煮込んだハーブも香る美味しい煮込みでした。
お稽古も順に今年最後の日を迎え、改めて年の瀬を感じる今日この頃です。