毎週楽しみにしている日テレのレシピの女王の予選で対戦メニューとなっていた【夏野菜の豚肉ロール】がとても美味しそうだったので早速作ってみました
茄子とズッキーニをそれぞれ豚肉で巻いただけの簡単なもの。
ですが豚肉に付けた下味や簡単ソースがとても美味しく、簡単なレシピとは思えないお料理でした
グリル野菜もアクセントになっていましたよ
そしてもう一品。
ずいぶん前の家庭画報で見た【サツマイモのレモン煮】を。
自宅にあった安納芋をサツマイモ変わりにして作りました
レモン煮とありますが実際はレンジでチンするだけのお手軽レシピ
安納芋の甘さとレモンの酸味が絶妙で夏のさっぱりメニューとしてとてもお気に入りの一品です
夏は酸味の効いたメニューがさっぱりして大好きです