先日、成城石井で購入した新入りバターをご紹介します。
フランスのグランフェルマージュ社のＡＯＣ発酵バター（イエロー）とセルドゥメール発酵バター（ブルー）です。
フランスのグランフェルマージュ社のＡＯＣ発酵バター（イエロー）とセルドゥメール発酵バター（ブルー）です。
ＡＯＣとはフランスの伝統的な食品に対して製造地域、製造方法を厳格に審査して伝統を守る為に作られた制度です。
そしてその条件をクリアしたフランスの２７０ものメーカーから８００種類を越えるバターが出品されるフランスバターコンテストで金賞を受賞したのがこのグランフェルマージュ社のバターなのです。
ＡＯＣ発酵バターはフランス西部のシャラン・ポワトゥ地方で飼育された乳牛から搾った牛乳のみを使用して作ったバター。
無塩タイプはデニッシュに使ったりお料理に使うのにぴったり＾＾
セルドゥメールバターはノアールムーティエール産の【Ｆｌｅｕｒ ｄｅ ｓｅｌ（塩の花）】と呼ばれる最高級の海塩（粗塩）を練り込んであります。
焼きたてのパンやバゲットにたっぷり塗って頂いたらとっても美味しかったです＾＾
カルピスやエシレも良いけれど、バターに限らず冒険することも新しい味に出会えていいかもしれませんね＾＾
先日お友達と行った『マノワール・ディノ』で出されたバターも粗塩が練り込んであり『フランスのバター』とおっしゃっていたのでセルドゥメールバターなのかも＾＾
当分、グランフェルマージュのバターにはまりそうです♪