メディア情報・お知らせ
【受講生募集👩🍳✨】
オンラインスクール
＝ベーシッククラス16期＝
「わかる」から「できる」へ。
2026年6月20日より4ヶ月間視聴可能❣️
ご自身の好きな時間に
何回でも視聴できるオンラインスクールに是非ご参加くださいませ。
こんな方におすすめ✨
↓↓↓
💎ご遠方でなかなか代官山校にいらっしゃれない方
💎対面レッスンを受けたけれど細かいところが漏れてしまった方
💎食系専門職に就きたい方
💎入会を迷っている方（入会金不要）
HP申し込みサイトよりご連絡ください❤️
ご参加をお待ちしております‼️
←こちらもどうぞよろしくお願いいたします
我らの仲間がお店「サボるイヌ」をオープンしました。
仲間というのは、、、、
かれこれ48年くらい一緒？の友人。
幼稚園から学校がずっと一緒だったため、計算すると恐ろしいことになる🤭
（↑仕事の後直行でお伺い。汗だくの人・・・）
そう！
我らの馬場未織（ばばみおり）でアール。
（検索したらあっちゃこっちゃに出てくるよ
）
私はプレオープニング2日目に参加。
いつもの面々はプレオープン1日目に参加。
（バラしちゃいますが、この仲間は「ローガンズ」と言って老眼で見えづらくなりつつも、
ともに生きていこう！的な仲間。まぁ、そんな解釈を一度も共有したことないけどw）
さて、「馬場未織ばばみおり」さんはですね・・・
建築の人なんですよ。
建築ライターなのですが、大学でも教えていたり、
二拠点生活を世に広めた第一人者。
すっごい美人で超絶気さく。
そして昔からずーっとお勉強もトップ。
大昔（ほぼバブちゃん時代）から知っているので、
改めて説明するとなんだか自分の親族を褒めている感じで、
変な感じがするんだけど、
まぁーーー、とにかくすごい
で、彼女は千葉の南房総と自由が丘の二拠点生活を送ってきていて、
人との繋がりなど大切にしながら、
過疎化した地域をどう都市と循環させていくかということを
真剣に考えてきた人。
書籍も色々出してますが、
この辺をご参考ください
そんな彼女が、「サボるいぬ」というカフェ＆ダイナーをオープンさせました
彼女が料理を作っているわけではなく、ここではショップ兼。
南房総の農家さんたちと繋がりながら、
新鮮でヘルシーな日常食を提供する。
コミュニティとしての場を作りあげる。
まさに、南房総とも自由が丘近隣の方もみーんなをまきこんで、
「地域」という人と人との繋がりを軸に
「安心」というパイプを作っていっているのかなと。
「高齢化」
「孤独」
「介護」
誰もが直面する当たり前のことを、
誰かと繋がることで、
聞いてもらう
吐き出せる相手がいる
共有できる仲間がいる
こういう活動もずっと行ってきています。
そんな感じのことも・・・、
あまり実際彼女と真剣に話したわけじゃないんだけど、
彼女が発信する言葉のはしはしから、
彼女の根幹をいつも感じているのだと思う。
会うと、
ギャーギャー小学生レベルに戻って爆裂にしゃべくり倒すだけなので、
真剣に語り合うといことはあんまりないんだけどぉ
こちらのショップは超レアな多肉植物を扱っておられるそうです。
このお店の周りでも南房総でもすごい多肉植物をいっぱい育てているようで、
それも販売しているとか。
多肉植物界については、
私はよくわからないのだけれど、
その界隈の人にとっては、「ものすごいもの」があるそうです
こちらは愛犬のピノの顔に仕立てたブリザーブドフラワー。
ローガンズ仲間でオープン記念として贈りました
実際わんこも一緒にカフェに行けますよぉ🐕
嗚呼。
刺激になるなぁ。
私も色々やりたくなるが・・・
自分の健康・家族の健康
などを考えて
今はスローペースで行こうかなと
（多分ね、みなさまのいうスローペースでも、十分3倍速くらいだと多々言われてから、、、数十年
コントロール制御も壊れがちになっているお年頃なので、、、頑張りすぎない、、、が目標です♡）
みなさま、是非九品仏・自由が丘方面にお越しの際はいらしてくださいねーー
お待ちしておりまーす
←こちらもどうぞよろしくお願いいたします
Le Macaron YUKA.プライベートレッスンとして
「Crêpe Suzetteクレープシュゼット」伝授中。
19世紀末料理人アンリ・シャルパンティエ氏が考案したデザートですね。
徹底的にクレープシュゼットのサービスの所作を伝授するレッスン。
ど根性編！
まずは包丁の持ち方から始まって、
オレンジのカルチェ切りを普通にできるかチェック。
基本がどこまでできているかで、
その受講者の教える道筋ややり方がこちらもわかるというもの。
サービスコンクール世界大会でも出題される難易度の高い「クレープシュゼット」を
とにかく徹底的に伝授！！
しっかりと技術を習得していただき、
お仕事に向かっていただくのがこちらのミッションだからね。
こちらも真剣。←このスタンスはいつもだけど
あ、この写真
だとよくわからないかもですが・・・
ガシガシ指導しているのはマカロン由香ですぅ
で・・・
なぜに、この着物写真
（ますますこの人（：マカロン由香）が料理の人ってことが分かりづらい写真
）
はい
『銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ』にて
クレープシュゼット食べながら親友ちゃんとデート
Crêpe Suzetteクレープシュゼットは
作るのも好きぃ
教えるのも好きぃ
食べるのも好きぃ
※お着物について・・・備忘録なのでリアルタイムではございません👘
←こちらもどうぞよろしくお願いいたします
【Le Macaron YUKA.特別企画】
マカロン由香がお世話になっているMamiko氏よりのご案内です✨
『 ヘア&メイクアップレクチャー・サービス & デジカメ撮影 』
《明日から簡単！綺麗になる企画》
2名のヘアメイクアップアーティストによる個別のヘアメイクプロデュース💄
皆さまのお悩みやリクエストに応じた
トータルビューティーサポートをさせていただきます。
メイクレッスンを兼ねたヘアメイクサービスです。
パリ•ファッションウィークのバッグステージ、
ファッションシューティングやショー、メイクアップデモンストレーションの現場等で
活躍中のヘアメイクアップアーティストKABUKI RYOTA(@thekabukiryota)が
リクエストに応じたヘアスタイリング・日頃のお悩みヘアケアドバイスを🧡
数々のメイクレッスンやヘアメイクの現場で活動中の
正木万美子(www.afeel-makeup.com)がお悩みやリクエストに応じた
メイクアップレクチャー&サービスを行います。
ヘアメイク終了後にデジカメ撮影（ビフォーは自撮りスマホでもOK）を行い、
皆さまの携帯にデータを転送いたします。
↑先日のLe Macaron YUKA.20周年記念式典でのメイクの様子。
↑Le Macaron YUKA.10周年の時も・・・
↑TV収録の時も・・・
全てヘアメイクアップアーティストの正木万美子氏がやってくださってました💚
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💎レッスン詳細💎
【開 催 日 】: 6月26日(Fri) / 7月10日(Fri)
【時 間】: 10時 〜 12時50分
【開催場所】: Le Macaron YUKA. 代官山キッチンスタジオ
渋谷区恵比寿西2-17-14 代官山HAUS-B102
【定 員】: 各日 6名
【参 加 費 】: 17,600円(税込)
※ お支払いは当日、現金またはクレジットカードにて（講師へ直接支払い）
【持 ち 物 】: 普段のメイクポーチ（メイクブラシをご使用の方はお使いのもの）
お化粧品のアレルギーや敏感肌等でスキンケア用品が気になる方は、
普段ご使用のものをご持参ください 。
※普段メイクでお越しください
💎当日マカロン由香ももちろんおります😃
アフター🍽️も楽しめればと思って企画中✨
楽しみながら綺麗になっちゃいましょう💄
みなさまのご参加お待ちしております😊
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という内容なのですが、、、
昨日の時点で、数時間で6月レッスン・7月レッスンとも
満席となっておりまして。。。
こういう特別企画もありますので、
次回以降ご興味ある方は是非ということで
掲載させていただきました😃
←こちらもどうぞよろしくお願いいたします
グラン・メゾン
シェ・イノ Chez Inno
正統派フランス料理がいただけるお店。
今は亡き井上旭シェフが21歳で片道切符を手に、
スイス・フランス・ベルギーなどで修行を積んで京橋にオープンさせた、
こちらのシェ・イノ Chez Inno。
伝統と革新
料理の世界でも常に新しく変わり続けるものを追い求めることこそが
時代のニーズ、つまり集客への道とも言われますが
伝統を守り抜くことことは
本当に本物でないと守り抜けないというもの。
職業柄、モダンな料理もクラシックな料理も全てアンテナを張ってはおりますが、
いつも
フランス料理とは・・・
と顧みたとき、
こういうシェ・イノ Chez Innoのような空間と料理に
手を合わせてしまう。
Consommé de gibier
ジビエのコンソメスープ
この透き通ったコンソメの一滴に
どれだけの食材と時間とわざを費やしたことか
その
ありがたみ
フランス料理はプラスの文化
日本料理はマイナスの文化
と調理法の例えでよく使われますが、
この澄まし汁をとる上で真逆なルートを辿っていく。
どちらがよいとかわるいとか
どちらが簡単とか難しいとか
そういうことではなく
食文化そのものの「違い」から生み出される
表現された結果に出会えたこと自体に
幸せを感じてしまう
この時代に生まれてよかった
そして日本に生まれてよかったなと
Agneau en croûte façon Maria Callas
仔羊のパイ包焼き マリア・カラス風
この料理が食べたくて。
伝説のオペラ歌手マリア・カラスが愛したメニューに由来してつくられた
シェ・イノのスペシャリテ。
よき時間。
また
お伺いさせていただきます。
←こちらもどうぞよろしくお願いいたします
