マカロン由香の『本日の一皿☆』

マカロン由香の『本日の一皿☆』

フードプロデューサー・出張料理人マカロン由香の仕事やちょっとした日常のお話♪プチマカロン1とプチマカロン2の母としても毎日奮闘中。今のところ生きるのにただただ必死でありますがブログ更新もがんばりますwww

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【7月21日より渋谷スクランブルスクエア 1階 POPUPストア OPEN 】New!! 
渋谷スクランブルスクエアにて、ICONIC STAGEのスイーツのPOP UPストアたスタートいたします。
2週間のPOPUPです!どうぞお近くの際には是非お立ち寄りくださいませ。

【そごう横浜店 8階 POPUP ストアスタート】
そごう横浜店にて、ICONIC STAGEのスイーツのPOP UPストアをオープンしました。

【新宿伊勢丹フランス展】
新宿伊勢丹フランス展にて、ICONIC STAGEのパティスリー部門がPOPUPストアとして4月5日~4月11日まで開催しました。。
3月23日~4月17日まで三越伊勢丹のオンラインショップでも購入可能です。

【横浜高島屋POPUPストア】
横浜高島屋にて、ICONIC STAGEのカフェ料理部門としてPOPUPストアが3月30日~4月5日まで開催しました。

【朝日新聞掲載】
朝日新聞経済面にサステナスプロジェクト・ICONIC STAGEについて掲載されました。

【“モノスな人”マカロン由香インタビュー記事掲載中】
代官山キッチンスタジオでもお馴染みのお洒落すぎるコンセントPLUGO。
マカロン由香愛用の見せるモダンコンセントについて、
monosな人file.3でインタビュー記事が紹介されております。

★詳細はコチラ★⇒オンライン料理スクール

 

 【ICONIC STAGE POPUPstore のお知らせです】

 

    日本橋三越本店 フランス展🇫🇷に

 

  ICONIC STAGE

 

  10月5日水曜日〜10月10日月曜日祝日

 

   まで出店しております音譜

 

 

https://www.mistore.jp/shopping/event/nihombashi_e/france_50

 

 

   フィナンシェにカヌレと

 

   フランスの味をお届けいたします🇫🇷

 

 

  場所はこちらになりま〜す下矢印下矢印下矢印

 

 フランス展の独特のお祭りっぽいお買い物ブースを

 

 どうぞお楽しみくださいませね。

 

 

 みなさまのお越しをお待ちしておりますね音譜音譜音譜

 

 

   

 

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 すっかり秋めいておりますが、

 

 夏のフランスマスタークラスの一品をご紹介いたしますねパー

 

 

 南仏料理でもあるブロシェット brochette は、

 

 串焼き、串に刺した料理という意味ですが、

 

 今回は仔羊のフィレ肉で行いました照れ

 

 ただ、生の肉をさして焼いただけではBBQになってしまって、

 

 フランス料理的勉強の要素がなくなってしまうので、

 

 レッスンでは肉を強火でリソレした状態で、ブロシェットとして組み立て、

 

あとは、炙るというスタイルですビックリマークビックリマーク

 

 

 

 この日はニースの郷土料理パンバーニャという料理を

 

 手作りツナと一緒に作っておりました。(写真参照↑)

 

 

 何故なんだ・・・

 

 焼き物特に直火系は男性が行うと、

 

 なんとも様になるーチョキ

 

 

 ソースは酸の効いたトマト系のものでまとめましたニコニコ

 

 また引き続きレッスンの様子をお伝えしますねー照れラブラブラブラブラブラブ

 

 

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3年ぶりの地元の秋祭り⛩

 

久しぶりのお祭りに昨晩から興奮気味のプチマカシスターズビックリマークビックリマーク

 

そして同じくママも興奮気味で神社に向かったわけですが。

 

それにしてもすごい人あせる

 

 

こんなすしづめ状態の地元のお祭りは見たことがないほどにぎゅうぎゅうで、

 

皆口々に「久しぶりだな〜」「やっとできたよねー」と

 

やっぱり大人達も(が)楽しそう照れ

 

 

いつもなら屋台での買い物や遊びもかなり限度をつけるのだけれど、

 

3年ぶりということもあって、ママの財布も緩んでしまい、

 

金魚すくいも即OKしてしまった。。。

 

 

いま色々忙しくて、すでにおうちの白メダカちゃん達飼育だけでも大変だというのに笑い泣き

 

 

 

 

子供の頃のよき思い出。。。

 

 

好きだったなぁーお祭り。

 

このごちゃごちゃした感じも。

 

具が全然入っていない焼きそばも。

 

 

 

子供達に浴衣を着せながら、

 

嗚呼

 

こうやって私もワクワクしながら、浴衣着せてもらったなぁって。

 

 

あるべき日常がコロナでぽかんとなくなってしまって、

 

思い出もそこだけすっかりなくなってしまっていたから、

 

本当に久しぶりのお祭りに、、、なんだか感慨無量だった。

 

 

 

次はマスクなしの子どもの写真が撮れるようになるのが

 

待ち遠しいな。

 

当たり前の・・・ことなのにね。

 

 

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 商品開発とは・・・

 

 とにかく気の遠くなる作業なんです。

 

 現在も目下 ICONIC STAGE の商品開発中パー

 

 

 

 すでにICONIC STAGEではアップアップカヌレ(バニラ・抹茶)は人気商品になっておりますので、

 

 次なるテイストを模索しているというところなんですぶー

 

 

 

 たいてい新しい商品を出す際に、次なるものの目星をつけるために、

 

 さまざまな種類のテイストに挑戦しまして〜。

 

 そのテイスト挑戦自体も色々な不具合があったり、

 

 焼成が問題でテイスト自体がテストしづらかったりと問題を乗り越えて、

 

 やっと方向性の絞り込み。

 

 

 そこから初めて、その商品の具体的な材料の調整に入るわけです。

 

 主材料は変わらなくとも、そのほかの脇役さん達が増えれば増えるほど、

 

 その調整が難儀となり・・・

 

 

 嗚呼

 

 昨今カヌレをどれだけ焼いたか・・・

 

 わからないーーー笑い泣き笑い泣き笑い泣き

 

 

 それでも頑張ります。

 

 地味に新しいテイスト作りにチャレンジ中です泣き笑い泣き笑い泣き笑い

 

 

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 ICONIC STAGE が 新宿高島屋にて

 

 POPUPshopがスタートしております!!

 

 

 9月14日(水)〜9月26日(月)まで

 

 新宿Takashimaya 11階 美味コレクション にて開催しております。

  

 

 

 今回は料理推しのブースが多いため、

 

 ICONIC STAGE もビンダルカレー推しで店舗を作ってみました✨

 

 

 テイクアウト商品や

 

 ビンダルカレーとレモンライスの冷凍商品などなど!

 

 お店の味をそのままご自宅で楽しむことができますよラブラブ

 

 

 もちろんいつものお店で一枚一枚焼いている焼きたてフォカッチャに

 

 タンドリーチキンを入れたサンドやサラダなども揃っております音譜音譜

 

 カヌレやフィナンシェのスイーツ系もご用意しておりますので、

 

 お近くにいらっしゃることがありましたら、

 

 是非お立ち寄りくださいませビックリマークビックリマークビックリマークビックリマークビックリマーク

 

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